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¡7 platillos a la mexicana hechos con yaca!

julio 8, 2021 Autor Amaury Berdejo

Hoy en nuestro menú vegano tenemos uno de los ingredientes imprescindibles para tu variedad de cocina: la yaca. La yaca (jaca/jackfruit) es una fruta tropical muy grande muy empleada en la cocina de Asia y la India desde hace siglos, es verde por afuera y amarilla por dentro.

Su lista de beneficios alimenticios puede resultar increíble: propiedades antiasmáticas, antidiarreicas, proteínas, vitamina B1, carbohidratos, hierro, niacina, ácido ascórbico y ácido fólico. Sumado a esto, también es conocida como uno de los mayores afrodisíacos naturales.  

Es por todos estos beneficios que en esta ocasión te compartimos 7 recetas para incluir la yaca en nuestra dieta mexicana y hacerla combinar con muchos de sus sabores y variedad.

1: Tinga de Yaca

¿Es tan buena como suena? NO… ES MEJOR. Mezclando lo mejor de dos mundos y permitiéndote emplearla en diversas preparaciones típicamente mexicanas pero con un enfoque vegano que la convierte en algo delicioso. Prepara unos tacos de tinga que te convertirán en el invitado más esperado de cualquier reunión, conoce la receta aquí

2: Salpicón de Yaca

Para los amantes de esa textura deshebrada y la frescura tan característica del salpicón, esta receta es indispensable. Aunque el salpicón es un platillo de origen francés, con el paso de los años se ha incorporado completamente a la variedad de nuestro querido México y de la misma forma ahora evoluciona para ampliar tu repertorio vegano.

3: Tacos de Yaca a la Nayarit

Nayarit es uno de los estado en México que domina ampliamente a la yaca como ingrediente en algunos de sus platillos, por lo que la preparación de sus tradicionales tacos de yaca previamente preparada con paprika, cilantro, canela y un poco de cebolla-ajo son un delicioso reto que debes completar ¡Conoce los pasos aquí!

4: Hamburguesa de Yaca con guacamole

Aunque las hamburguesas no son típicamente mexicanas, están muy presentes en nuestro día a día, por lo que una versión vegana hecha con yaca y el toque mágico que solo el guacamole puede otograr a ciertos alimentos entra en acción en esta interesante y rica receta.

5: Sopa de Yaca con zanahoria y manzana

Porque también nos gustan las cosas calientitas para “sopear”, te compartimos una receta sencilla para crear sopa de yaca, cuyo sabor es tan versátil que combina perfectamente con frutas y vegetales para la preparación de este platillo.

6: Sopes de Yaca Pibil 

Con solo leer el nombre ya se nos hizo agua la boca. Una receta legendaria y típica de la cocina mexicana ahora en versión vegana, donde se aprovecha al máximo la versatilidad de esta fruta con un resultado simplemente exquisito.

7: Chilorio de Yaca

Una de las recetas emblemáticas de Sinaloa que en esta versión se presenta como opción vegana libre de gluten, libre de aceite y fácil de hacer. Simplemente un gana-gana entre sabor y beneficio para tu cuerpo.

¡Ya tienes 7 nuevas cartas bajo la manga para sorprender a tus invitados con estas increíbles recetas! Descubra más opciones sabrosas que son buenas para ti y el planeta, descargue la app de PerSus hoy.