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No toda la leche es igual: estas son las mejores opciones para ayudar al planeta

agosto 19, 2021 Autor wordpressadmin

Para los consumidores preocupados por el medio ambiente, la noticia es difícil de aceptar: no todas las leches vegetales son buenas para el planeta.

Muchos tipos de leches requieren una gran cantidad de agua, mientras que otros son especialmente malos para las abejas. De hecho, la industria de la leche de almendras de California es responsable de aproximadamente 50 mil millones de muertes de abejas.

Estas industrias están teniendo un impacto enorme en nuestro medio ambiente y comunidades, por lo que es importante saber qué opciones son las más sostenibles.

Una cosa está clara. Todas las alternativas a la leche son mucho mejores para el planeta que los lácteos.

@chrisdandrea

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♬ original sound – AsapSCIENCE

Un estudio de 2018 realizado por investigadores de la Universidad de Oxford mostró que producir un vaso de leche de vaca genera casi tres veces más emisiones de gases de efecto invernadero que cualquier leche de origen vegetal y consume nueve veces más tierra que cualquiera de las alternativas a la leche.

La leche de coco no es un paraíso para los agricultores o la vida silvestre.

El coco tiene la reputación de ser exótico y saludable, pero para las regiones pobres de Filipinas, Indonesia e India, donde a los recolectores a menudo se les paga menos de un dólar al día, los palmerales no son un paraíso. Debido a que los cocoteros solo crecen en climas tropicales, la presión para satisfacer la demanda mundial está provocando la explotación de los trabajadores y la destrucción de las selvas tropicales.

Para evitar apoyar prácticas insostenibles, elija productos de coco que estén certificados como Comercio Justo.

La leche de almendras es horrible para la sequía.

Las almendras requieren más agua que cualquier otra alternativa láctea, y consumen 130 pintas de agua para producir un solo vaso de leche de almendras, según el estudio de Oxford.

Satisfacer la demanda continua de cultivos de almendros más grandes también está ejerciendo presión sobre los apicultores. Casi el 70% de las abejas en los Estados Unidos se utilizan cada primavera para polinizar las almendras. El año pasado, un número récord, más de un tercio de ellos, murió al final de la temporada como resultado de estas presiones y otras amenazas ambientales.

¿Qué puedes hacer? Hagas tu propia leche de almendras en casa con esta receta.

La leche de avellana es sabrosa y utiliza muchos menos recursos.

Para los consumidores que desean la nutrición y el sabor de una leche de nueces pero sin los impactos ambientales del cultivo de almendras, la avellana es una estrella en ascenso. Como todas las nueces, las avellanas crecen en árboles que extraen carbono de la atmósfera y ayudan a reducir las emisiones de efecto invernadero en lugar de aumentarlas.

Las avellanas son ambientalmente superiores a las almendras porque son polinizadas por el viento en lugar de las abejas comerciales y crecen en climas húmedos, como el noroeste del Pacífico, donde el agua es un problema menor.

La leche de soja puede no estar de moda, pero es fácilmente una de las mejores opciones.

Según el estudio de Oxford, la leche de soja es la ganadora conjunta en la escala de sostenibilidad. Además, la soja es la única leche vegetal que se acerca a ofrecer un contenido de proteínas comparable al de los lácteos. Era la alternativa preferida mucho antes de que la leche de almendras se pusiera de moda, pero luego la soja cayó en desgracia.

La avena es la modesta ganadora de la sostenibilidad.

@maddie.quinn

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“Estoy entusiasmada con el aumento en la popularidad de la leche de avena”, dice Liz Specht, directora asociada de ciencia y tecnología del Good Food Institute, una organización sin fines de lucro que promueve dietas basadas en plantas.

Las ventas minoristas de leche de avena en los Estados Unidos se han disparado de $ 4,4 millones en 2017 a $29 millones en 2019, superando a la leche de almendras como la alternativa láctea de más rápido crecimiento.

Pero a diferencia de las almendras, ya hay mucha avena para todos. “En este momento, del 50 al 90% de la producción mundial de avena se destina a la alimentación animal”, dice Specht, “por lo que existe una enorme superficie de la que podemos robar parte de forma segura sin mover la aguja en absoluto sobre la producción total”. La avena se cultiva en climas más fríos, como el norte de Estados Unidos Y Canadá, y por lo tanto no está asociada con la deforestación en los países en desarrollo.

Entonces, la conclusión es que cualquier cosa es mejor que los lácteos, pero aún puedes mejorar tu sostenibilidad personal eligiendo mejores leches vegetales. ¡Descubra las mejores marcas disponibles cerca de usted y descargue la app de PerSus!