Prosperidad

La hamburguesa McPlant llegará pronto a tu McDonald’s más cercano

enero 28, 2021 AutorJordana Weiss

A principios de noviembre de 2020, el gigante mundial de la comida rápida McDonald’s anunció que se uniría a los restaurantes como Burger King y A&W con el lanzamiento del más novedoso artículo en su menú: una hamburguesa de origen vegetal llamada la McPlant.

En los últimos años, muchas franquicias de comida rápida han introducido en su menú nuevos artículos de origen vegetal, pero McDonald’s está preparado para ser distinto por una diferencia importante. En vez de unirse a un productor externo como Beyond Meat o Imposible Foods, decidieron encargarse por completo de la creación de su McPlant.

Esto está destinado a tener un impacto enorme no sólo en sus ventas, sino también en la forma de la industria de comida rápida en su totalidad. Si tienen éxito, incentivarán a otros restaurantes y cadenas a comenzar a explorar sus propias formas de proteína sin carne, calibradas específicamente para los gustos de sus consumidores. Para una industria con un ingreso anual promedio de más de $200 mil millones sólo en los Estados Unidos, incluso el más mínimo cambio de la carne de granjas industriales podría marcar el comienzo de una rara tendencia ambiental positiva.

Hoy profundizamos en el trabajo que se ha realizado en la creación de esta hamburguesa de origen vegetal y exploramos el impacto ambiental que podríamos esperar una vez que se estrene en el menú de McDonald’s en 2021.

¿Por qué producen la McPlant en sus propias instalaciones?

Aunque el anuncio de McPlant se hizo con gran fanfarria a finales de 2020, no fue la primera vez que McDonald’s incursionó en platillos de origen vegetal. Sólo en 2019, la empresa ejecutó dos proyectos piloto independientes para explorar el interés de sus clientes en las comidas sin carne. La primera, una hamburguesa vegana, se lanzó en Alemania en abril de 2019. La segunda fue una hamburguesa de origen vegetal que llamaron P.L.T (abreviatura de ‘planta, lechuga y tomate’), que se puso discretamente a prueba en 28 restaurantes canadienses. Ambos proyectos piloto utilizaron productos de origen vegetal desarrollados por grupos externos, incluidos Sweet Earth Foods y Beyond Meat.

A partir de esos programas piloto, McDonald’s ha sido tímido sobre su futuro con productos de origen vegetal, hasta ahora. El anuncio de McPlant y el hecho de que se producirá internamente es un gran paso adelante para el gigante mundial de la comida rápida. Les permite adaptarse al gusto de sus clientes y, después de más de 70 años, los ejecutivos de McDonald’s conocen perfectamente bien a sus clientes. Producir la McPlant de forma interna también asegura que podrán tratar los componentes centrales de la hamburguesa como cualquier otro ingrediente, obteniendo ofertas beneficiosas de sus proveedores para mantener los costos bajos.

El impacto que tendrá sobre nuestro planeta

McDonald’s no es la primera cadena de comida rápida que introdujo una alternativa a la carne. Burger King introdujo la Impossible Whopper en 2019 y Little Caesars agregó salchicha Impossible a su menú ese mismo año. En 2020, Pizza Hut se asoció con Beyond Meat para agregar salchicha Beyond a sus pizzas y KFC experimentó con el Beyond Fried Chicken.

Crédito: Burger King / bk.com

El hecho de que casi todas las principales cadenas de comida rápida han agregado a su menú una opción vegana o de origen vegetal está destinado a tener un gran efecto sobre nuestro planeta. Aunque los productos Beyond Meat se han servido en restaurantes desde 2012, la amplia disponibilidad y precio accesible de la comida rápida significa que esos productos ahora están disponibles para un público mucho más amplio.

Crédito: KFC

La evidencia de este cambio se puede encontrar en una encuesta reciente conducida por Gallup, donde se encontró que aunque sólo cerca del 5% de los norteamericanos se consideran veganos o vegetarianos, el 40% de la gente encuestada en 2019 ha probado un producto de carne de origen vegetal. Con más de 13,800 restaurantes sólo en los Estados Unidos, McDonald’s tiene una oportunidad única para hacer crecer este porcentaje aún más. La amplia accesibilidad de McDonald’s, junto con sus precios bajos y sabor conocido, está destinada a hacer aún más populares las carnes de origen vegetal.

Avanza hacia una dieta de origen vegetal hoy mismo

Conforme más avanzamos hacia una dieta de origen vegetal, esto tiene un impacto ambiental positivo al contribuir a una menor huella de carbono, reducir el uso de agua potable para la ganadería y salvar hábitats que de lo contrario serían demolidos para usarse para el pastoreo y la alimentación del ganado.

No tienes que esperar hasta que la McPlant sea lanzada en 2021. Puedes comenzar a avanzar hacia un estilo de vida más sostenible incorporando más comidas sin carne en tu dieta actual.